Salmão

Salmão com massa folhada

salmão
massa folhada
espinafre
alho
100 ml leite
1 colh. maisena
gema

Limpe o salmão e tempere com sal.
Lave e pique o espinafre (ou abra um pacote de espinafre congelado!).
Frite um dente de alho num pouco de óleo e retire quando começar a alourar (ou faça um refogado com pouca cebola e um pouco de alho, ambos picados finamente), junte o espinafre e, em seguida, o leite com a maisena dissolvida. Deixe apurar e depois esfrie. O espinafre preparado assim chama-se esparregado.
Estenda a massa numa mesa enfarinhada e coloque num refratário untado com margarina. Acomode o esparregado e o salmão por cima. Feche a massa e picele com gema de ovo. Leve em forno médio.
Acompanha com arroz branco.

Receitas práticas de microondas

Milho verde

É incrível, mas em apenas 8 minutos você estará passando sal e manteiga na espiga de milho que você acabou de lavar! Simples assim:

Coloque uma espiga dentro de um saco plástico, despeje um pouco de água (uma xícara de cafezinho) e tire o ar, enrolando o restante do saco. Coloque sobre um prato, escondendo a ponta da parte enrolada do plástico embaixo da espiga, e coloque no microondas, em potência alta, por 8 minutos. E pronto!

Veja no filminho (eu prefiro em 8 minutos):




Abóbora japonesa

1/2 abóbora com casca
sal
2 colh. azeite

Tire as sementes da abóbora e lave (com casca e tudo). Tempere com sal e coloque azeite no centro.

Leve ao microondas num prato por 15 minutos.

E pronto! Pode cortar em gomos ou fazer cortes em xadrez na polpa para uma apresentação diferente.

Receitas preguiçosas

Sabe aquele sábado ou domingo em que a gente não quer ter trabalho e consegue fazer um almoço gostoso e rápido? Aqui estão algumas sugestões.

Frango assado com batatas gratinadas ou com macarrão ao molho quatro queijos

Compre um frango assado, uma caixinha de molho branco e outra de molho quatro queijos.

Batatas gratinadas

Separe algumas batatas, queijo ralado e leite. E, se quiser um toque a mais, bacon em tirinhas ou pequenos cubinhos.

Lave bem as batatas, corte-as com casca, em fatias com um dedo de espessura, e cozinhe-as (no vapor ficam mais gostosas). Se for fazer a receita com bacon, frite as fatias ou cubinhos.

Enquanto isso, ligue o forno e trinche o frango. Coloque-o na estufa do fogão.

Quando as batatas estiverem quase cozidas (não demora, porque estão fatiadas), disponha-as num pirex (intercaladas com bacon). Misture os dois molhos com um pouco de leite e coloque sobre as batatas, seguido do queijo ralado. Vai ao forno por alguns minutos.

Macarrão

Cozinhe o macarrão e escorra. Trinche o frango e separe uma boa quantidade de febras. Misture os dois molhos com as febras e junte ao macarrão.

Este é um prato rápido, saboroso, que agrada tanto adultos como crianças.

Fondue de queijo da Michele

Receita para 500 a 800 g de queijo (4 pessoas)

1 dente de alho
1 xícara de vinho seco branco
2 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa rasas de maisena dissovidas em uma xícara de leite

Queijos:
masdam
gruyère
emental
queijo fundido (1/5 ou 1/4 de uma caixa de 200g)
gorgonzola
parmesão

Temperos (opcional):
pimenta-do-reino
nóz-moscada

Passe um dente de alho na panela ainda fria e jogue-o fora.
Acrescente o vinho e 2 colheres de sopa de suco de limão.
Não deixa ferver. Só aqueça.
Antes de ferver coloque o queijo e mistura com o vinho.
Antes do queijo começar a derreter, jogue 2 colheres de sopa (rasas) de maisena dissovidas em uma xícara de leite.
Misture tudo sempre em fogo bem baixo até ficar encorpado (cremoso).
Se ficar muito duro, coloque mais vinho.
Se ficar muito mole, coloque leite com maisena.
Não esqueça de manter o fogo sempre baixo para não queimar.

Quiche da Tamara

Massa

4 xíc. farinha

3 ovos
3 col. margarina
3 col. banha
1 pitada de sal

Recheio
200 g queijo branco (ou ricota)
200 g muzzarela (ou queijo prato)
1 cx. creme de leite
1 xíc. leite
1 xíc. de palmito picado
salsinha, cebolinha, manjericão
queijo parmesão (melhor ralado grosso)

Misture a farinha com a margarina e a banha (deixar um pouco fora da geladeira), o sal e amasse bem até não grudar na mão (tipo massinha de modelar). Se precisar, coloque mais farinha, ou os outros ingredientes. Deixar na geladeira por alguns minutos.
Para o recheio, bata no liquidificador todos os ingredientes, menos o parmesão.
Abra a massa, coloque em uma forma untada e por cima o recheio. Polvilhe com o parmesão ralado e leve ao forno por uns 40 minutos (fogo médio).

Feijão com linhaça (farinha) e sal de ervas da Malu

Receita desenvolvida por Ana Vládia Moreira, nutricionista da UFRN


Escolha o feijão e, sem deixar de molho, adicione quatro partes de água.

Cozinhe de dois a três minutos sob pressão e depois deixe em repouso na mesma água por uma hora (para evitar formação de gases, podemos trocar essa água por outra, embora se percam nutrientes – mas isso pode ser compensado com o acréscimo de legumes, como beterraba, abóbora ou cenoura).

Refogar cebola, alho, salsa e cebolinha. Acrescentar farinha de linhaça (duas colheres de sobremesa) previamente processada em liquidificador ou processador e sal de ervas (mistura previamente feita com partes iguais de: alecrim, manjericão e orégano desidratados, e sal).

Finalmente, junte o refogado ao feijão. Volte a cozinhar sob pressão por mais 30 minutos (o tempo varia de acordo com o tipo do feijão).

Obs.: Devemos usar farinha de linhaça, e não ela inteira, porque a casca é bastante resistente e pode passar intacta pelo aparelho digestivo. Mas não devemos guardá-la processada porque a linhaça é muito suscetível à oxidação.

Rocambole de carne moída

Ingredientes:

1/2 kg de carne moída
1 pacote de sopa de cebola
presunto fatiado
queijo fatiado
tempero verde
sal a gosto

Tempere a carne moída com a sopa de cebola, o cheiro verde e o sal.
Coloque a carne sobre uma folha de acetato ou papel laminado e abra a massa com um rolo.
Coloque o presunto e o queijo, e enrole a carne em forma de rocambole.
Leve ao forno em temperatura alta por mais ou menos meia hora, ou no microondas por 15 minutos.