Frango al limone

6 sobrecoxas de frango
1 limão siciliano (amarelo)
1/4 cebola
2 colh. sopa de farinha
200 ml água
sal
cheiro verde
2 colh. óleo

Lave bem o limão, descasque-o em finas tiras (sem a parte branca e reserve).

Tire a pele de quatro sobrecoxas, tempere com sal e limão e frite no óleo, em panela fechada, até
ficar bem dourado.

Coloque um pouco de água durante a fritura para que o vapor ajude a cozer o frango. Fatie a cebola e coloque na frigideira. Deixe fritar.

Acrescente o suco limão, um pouco mais de água, deixe cozer mais algum tempo e então acrescente a casca do limão.

Coloque um pouco mais de água e deixe reduzir. Em outro recipiente misture a farinha com a água, junte ao frango e deixe engrossar.

Coloque cheiro verde picado e sirva acompanhado de arroz branco e salada.

Casquinhas de siri (da Malu)

Parece que vai dar trabalho, não é?
Mas é bem fácil de preparar!

1/2 kg de carne de siri
4 colh. sopa de suco de limão
5 colh. sopa de azeite
3 tomates médios sem pele nem sementes
1 cebola grande ralada
2 dentes de alho amassados
1 xíc. de coentro picado (quem não o suporta, trocar por salsa)
1 pimenta malagueta amassada
2 colh. sopa de farinha de rosca
2 colh. sopa de queijo parmesão ralado
sal a gosto

Lave a carne e tempere com limão e sal. Reserve.

Faça um refogado com os temperos e acrescentar o siri.

Colocar nas casquinhas. Por cima, polvilhar com farinha de rosca misturada ao parmesão. Regar com azeite e levar ao forno para gratinar.

Servir com fatias de limão.

Musse de café

1 lata de leite condensado
a mesma medida de café coado e frio
1 lata de creme de leite gelado sem soro
1 envelope de gelatina sem sabor
2 colheres (sopa) de achocolatado

Bata no liquidificador o leite condensado, o café e o achocolatado. Dissolva o envelope de gelatina em 5 colheres de sopa de água fria e depois adicione meia xícara de água morna. Junte tudo e mexa delicadamente. Em seguida, adicione o creme de leite.

Despeje numa forma (ou forminhas) molhada com água gelada e leve à geladeira até endurecer. Decore com grãos de café ou folhas de hortelã.

Quibe de forno

500g de carne moída
200g de trigo
1/2 cebola
1 dente de alho grande
1 limão
sal
hortelã
1 colher de sopa bem cheia de margarina

Coloque o trigo de molho por uma meia hora.
Enquanto isso, pique muito bem a cebola e o alho, misture com a carne, junte a margarina e tempere com sal, o suco do limão e bastante hortelã.
Esprema bem o trigo para tirar o excesso de água e misture bem com a carne para formar uma massa homogênea.
Estenda numa forma retangular, untada com azeite ou óleo, e leve ao forno por cerca de 30 minutos.
Corte em quadrados ou losângulos na própria forma.

Patê de atum

1 lata de atum
maionese
cebola picada
salsa

Pique bem a cebola e enquanto isso ponha um pouco de água para ferver. Coloque a cebola numa peneira e deixe-a de molho na água quente por um ou dois minutos; em seguida passe em água corrente (assim mantém a crocância e não deixa ninguém com mau hálito).

Amasse bem o atum com a maionese, adicione a cebola escorrida e um pouco de salsa picada.

Este patê é ótimo para fazer sanduíches de pão de forma (as fatias cortadas em quatro) para levar para a praia, acompanhando com palitinhos de cenoura crua e de pepino. Claro, com uma cervejinha também!

Também resolve jantares de verão, acompanhando uma boa salada de alface, tomate, palmito, ovo cozido e abóbora japonesa de microondas (tem receita aqui no blog).

Versão light

1 copo de iogurte natural light cremoso (sem soro)
3 colheres de sopa de queijo cremoso
1 colher de sopa de cebolinha picada
1 lata de atum
meio limäo

Panquecas para o café da manhã

250 g de farinha de trigo (14 colh. de sopa bem cheias)
1 colh. de chá de fermento
1/2 colh. de chá de bicarbonato de sódio (opcional)
1/2 colh. de chá de sal
25 g de açúcar refinado
1 ovo
1 3/4 de xícara de leite
1 colh. de sopa de óleo
manteiga para untar

Peneirar todos os ingredientes secos e abrir um espaço no centro da tijela.

Adicionar metade do leite e o ovo. Misturar até que se forme uma massa lisa.

Juntar aos poucos o resto do leite e o óleo e bater até virar uma massa grossa.

Aquecer uma frigideira, espalhar um pouco de manteiga e fritar colheradas da massa no tamanho desejado.

Cozinhar até que a face da panqueca forme pequenas bolhas.

Virar as panquecas e cozinhar até que o outro lado fique dourado.

Manter as panquecas dentro de um pano de prato grande ou toalha limpa até que todas fiquem prontas.

Salmão

Salmão com massa folhada

salmão
massa folhada
espinafre
alho
100 ml leite
1 colh. maisena
gema

Limpe o salmão e tempere com sal.
Lave e pique o espinafre (ou abra um pacote de espinafre congelado!).
Frite um dente de alho num pouco de óleo e retire quando começar a alourar (ou faça um refogado com pouca cebola e um pouco de alho, ambos picados finamente), junte o espinafre e, em seguida, o leite com a maisena dissolvida. Deixe apurar e depois esfrie. O espinafre preparado assim chama-se esparregado.
Estenda a massa numa mesa enfarinhada e coloque num refratário untado com margarina. Acomode o esparregado e o salmão por cima. Feche a massa e picele com gema de ovo. Leve em forno médio.
Acompanha com arroz branco.

Receitas práticas de microondas

Milho verde

É incrível, mas em apenas 8 minutos você estará passando sal e manteiga na espiga de milho que você acabou de lavar! Simples assim:

Coloque uma espiga dentro de um saco plástico, despeje um pouco de água (uma xícara de cafezinho) e tire o ar, enrolando o restante do saco. Coloque sobre um prato, escondendo a ponta da parte enrolada do plástico embaixo da espiga, e coloque no microondas, em potência alta, por 8 minutos. E pronto!

Veja no filminho (eu prefiro em 8 minutos):




Abóbora japonesa

1/2 abóbora com casca
sal
2 colh. azeite

Tire as sementes da abóbora e lave (com casca e tudo). Tempere com sal e coloque azeite no centro.

Leve ao microondas num prato por 15 minutos.

E pronto! Pode cortar em gomos ou fazer cortes em xadrez na polpa para uma apresentação diferente.

Receitas preguiçosas

Sabe aquele sábado ou domingo em que a gente não quer ter trabalho e consegue fazer um almoço gostoso e rápido? Aqui estão algumas sugestões.

Frango assado com batatas gratinadas ou com macarrão ao molho quatro queijos

Compre um frango assado, uma caixinha de molho branco e outra de molho quatro queijos.

Batatas gratinadas

Separe algumas batatas, queijo ralado e leite. E, se quiser um toque a mais, bacon em tirinhas ou pequenos cubinhos.

Lave bem as batatas, corte-as com casca, em fatias com um dedo de espessura, e cozinhe-as (no vapor ficam mais gostosas). Se for fazer a receita com bacon, frite as fatias ou cubinhos.

Enquanto isso, ligue o forno e trinche o frango. Coloque-o na estufa do fogão.

Quando as batatas estiverem quase cozidas (não demora, porque estão fatiadas), disponha-as num pirex (intercaladas com bacon). Misture os dois molhos com um pouco de leite e coloque sobre as batatas, seguido do queijo ralado. Vai ao forno por alguns minutos.

Macarrão

Cozinhe o macarrão e escorra. Trinche o frango e separe uma boa quantidade de febras. Misture os dois molhos com as febras e junte ao macarrão.

Este é um prato rápido, saboroso, que agrada tanto adultos como crianças.